「季節や時期で表情を変える個性豊かなはちみつは、
まるで我が子の成長を見ているようです。
地道にコツコツと世話をしてきたミツバチが
一生懸命に集めた自然の恵みを
皆さんにも是非楽しんでもらえたらと思います。」
西尾清克
「季節や時期で表情を変える個性豊かなはちみつは、
まるで我が子の成長を見ているようです。
地道にコツコツと世話をしてきたミツバチが
一生懸命に集めた自然の恵みを
皆さんにも是非楽しんでもらえたらと思います。」
西尾清克
美味しいはちみつって、何がどう違うんだろう？
はちみつの美味しさを知り、
ミツバチや養蜂の世界に興味を持ち、
西尾ファミリーと出会い、
養蜂に対する実直な姿勢から学んだことは
“ミツバチに寄り添い優しく接する”
“養蜂業に真っ直ぐ全力で向き合う”
“自然の恵みへの感謝を忘れない”
そんな西尾さんの誠実なはちみつを
一人でも多くの人に届けたいと思っています。
FLOWER HONEY は、岐阜県の養老を拠点とする養蜂家 西尾ファミリーによる美味しいはちみつを皆さまに紹介するため、新しい国産はちみつブランドとして2022年に誕生しました。
日本独自の伝統的な“転地養蜂”を親子で受継ぎ、季節に応じてミツバチと共に北海道まで旅をしながら生活する彼らが集めた上質なはちみつを通じて、都市で生活される方々の健康や豊かさに寄与できればと考えております。
現在オンラインでの販売は行なっておりません。
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色や香りがとても繊細で、バランスの取れた味わいが特徴的です。パンやシリアルはもちろん、スムージーや紅茶などのドリンク、お料理にも使える万能なはちみつです。色味も淡く香りも優しいので、お料理に加えた際に素材の味を壊すことなく、コクと旨味をプラスしてくれます。
ハーブのような爽やかな香りとコク、フローラルで濃厚な甘みが特徴的で、ヨーロッパでは「リンデン」と呼ばれ、高級蜜として人気の高いはちみつです。紅茶に入れるだけでハーブティーのように楽しめ、ドレッシングの隠し味や、クリームチーズなどの乳製品との相性も抜群です。
黒褐色の濃い色合いが特徴で、香りも独特です。甘み、苦味、酸味など、味の構成が強く、クセがある濃厚な味わいです。また、抗菌力が高く、ルチンやカリウム、鉄分、ミネラルを豊富に含んでおり、栄養価が非常に高い健康食として愛されている側面があります。
フルーティーで濃厚な甘みと、豊かな風味のはちみつですが、後味スッキリでクセや雑味はありません。まろやかでコクがあり、どんなお料理にもよく合います。カマンベールやゴルゴンゾーラなどのクセの強いチーズ、またバジルやオリーブオイルを使ったイタリア料理とも好相性です。
岐阜県で採れる春のはちみつです。
スッキリとした香りで、クセが少なく、口に入れた瞬間まろやかな甘みが口いっぱいに広がります。後味もしっかりとしており、少しフルーティーで、スイーツを食べているようにも感じられます。ヨーグルトやトーストと一緒に食べると、このはちみつ本来の美味しさが際立ちます。
北海道で採れる夏のはちみつです。
黒糖のようなコクのある甘さが特徴的で、若干の酸味がアクセントになっており、後味は意外とすっきりしていて食べやすいはちみつです。この地域の夏に採れるはちみつには、栄養価が非常に高いと言われているソバの蜜も混ざっているため、その独特の風味も愉しんでいただけます。
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